Shinsen Restaurant

Zürich, den  2. Oktober 2019


Intro

.Zugegeben: im Shinsen landet man nicht per Zufall. Fast wie ein gut gehütetes Geheimnis verbirgt sich die Eingangstür Ton in Ton hinter den senkrecht verlaufenden Holzplatten. Drinnen ist die Einrichtung ist schlicht und dennoch gemütlich: Beton und rote Akzente sind einladend und wir haben das Gefühl mit der Wahl unserer Gaststätte an diesem graukalten Mittwoch Abend eine Punktlandung gemacht zu haben.


Dinner

Das Menü des Shinsen ist bietet eine grosse Auswahl an Appetithäppchen, kalten und warmen Vorspeisen, sowie Sushi-Menüs und Bentoboxen.  

 

Zum Anstossen entscheiden wir uns für:

  • Umespritz – aus Pflaumenwein und Prosecco

Als Vorspeise nehmen wir:

  • Nasu Miso – frittierte Aubergine mit Misopaste

Und zum Hauptgang:

 

  • Bento Lachs: mit Lachstatar, Sushi und Sashimi
  • Bento Fisch: mit Tempura, Teriyaki Lachs und Nanban (Lachs, Crevette, Gemüse gekocht und mariniert)

Links: Bento Fisch mit Lachs Teriyaki, rechts: Bento Lachs mit Lachs Tartar.

Geschmackserlebnis

Der prickelnde Umespritz ist lecker und leicht – ein idealer Start in den Abend. Der Höhpunkt unseres Dinners ist dann definitiv die Vorspeise: die leicht kross fritierte Aubergine hat genau die richtige Temperatur und ist zusammen mit der sämigen Misopaste ein gekonnter Gaumenschmeichler. Das traf auf unsere Bento Boxen jedoch nur bedingt zu: den Sushireis finden wir zu mastig und die Kreationen generell etwas fade. Das ist beim Nanban vermutlich so gedacht, Tempura darf jedoch gerne etwas aufregender schmecken. Am ehesten hervorzuheben aus den beiden Bentos ist der Teriyaki Lachs – die Sauce passte wirklich ausgesprochen gut. 

 


Fazit

Wir verlassen das Shinsen mit gemischten Gefühlen – es gab high und lowlights. Würden wir es nochmals besuchen, würden wir vermutlich weitere Vorspeisen und noch einige der warmen Gerichte (Japanischer Burger? Wir sind neugierig!) ausprobieren, aber das Sushi vermutlich grosszügig auslassen.


Kontakt

Shinsen Restaurant, Staffelstrasse 8, 8045 Zürich, https://shinsen.ch/


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